مثلث کار در آشپزخانه| قانون چیدمان یخچال، سینک و گاز در آشپزخانه

کار در آشپزخانه مستلزم انجام کارهای مختلفی برای تهیه غذا است که بارزترین و معمول ترین آنها نظافت، تهیه غذا و پخت و پز است. مفهوم پشت مثلث کار آشپزخانه یا مثلث طلایی این است که مکان های منحصر به فرد را برای هر یک از این وظایف کلیدی به وضوح شناسایی و یک فضای کاری بهینه برای به حداقل رساندن فاصله و تلاش لازم برای کار موثر در آشپزخانه ایجاد کنیم.
مثلث کار در آشپزخانه
فهرست مطالب

کار در آشپزخانه مستلزم انجام کارهای مختلفی برای تهیه غذا است که بارزترین و معمول ترین آنها نظافت، تهیه غذا و پخت و پز است.

مفهوم پشت مثلث کار آشپزخانه یا مثلث طلایی این است که مکان های منحصر به فرد را برای هر یک از این وظایف کلیدی به وضوح شناسایی و یک فضای کاری بهینه برای به حداقل رساندن فاصله و تلاش لازم برای کار موثر در آشپزخانه ایجاد کنیم.

مثلث کار در آشپزخانه همیشه غالب خواهد بود زیرا به روشی بسیار استاندارد طراحی می شود تا تهیه و پخت غذا را تسهیل کند. در ادامه این مطلب از مجله مانیک تمام نکات برای طراحی مثلث کار در آشپزخانه و انواع طرح های آن بیان شده است.

جدید ترین مدل های کابینت

مثلث کار در آشپزخانه چیست؟

در حدود دهه 1920، نظریه مثلث کاری متولد شد. وظیفه این قانون شناسایی چیدمان صحیح سه ناحیه اصلی موجود در هر آشپزخانه است. یعنی: محل نگهداری، محل شستشو و در نهایت محل پخت و پز.

مثلث کار در آشپزخانه یک مفهوم طراحی است که به آن مثلث طلایی نیز می گویند، که فعالیت در آشپزخانه را با قرار دادن عملکردهای حیاتی در نقاط تعیین شده، که به عنوان مناطق اصلی کار نیز شناخته می شوند، کنترل می کند. این مثلث همچنین برای طراحی چیدمان های کاربردی و قابل قبول بصری آشپزخانه استفاده می شود.

وظایف اصلی در آشپزخانه خانه حول اجاق گاز یا فر، سینک و یخچال در گردش است. به گفته معماران، مثلث کاری از این سه نقطه و خطوط خیالی متصل کننده آنها تشکیل شده است.

مفهوم این مثلث این است که با قرار دادن این سه نقطه نزدیک به هم، آشپزخانه راحت تر و کارآمدتر می شود و می توان آزادانه بین این سه نقطه مانند محل آماده سازی، منطقه پخت و پز و محل خوراکی ها حرکت کرد و فاصله بین این نقاط خیلی دور یا خیلی نزدیک نباشد.

ابعاد مثلث کار در آشپزخانه

قانون مثلث آشپزخانه می گوید که هر ضلع مثلث نباید کمتر از 2 متر و بیشتر از 10 متر باشد و مساحت مثلث کار در آشپزخانه نباید کمتر از 4 متر و بیشتر از 8 متر باشد. کابینت ها یا سایر موانع نباید بیش از 30 سانتی متر از هیچ یک از پایه های مثلث فاصله داشته باشند.

راهروهای کار باید حداقل 110 سانتی متر بین منطقه پخت و پز، پیشخوان و کابینت ها یا وسایل اندازه گیری شود. اینها باید به شکل مثلث چیده شوند تا به شما امکان انجام فعالیت های روزانه را به راحتی و بدون هیچ مانعی بدهند. در این طراحی فضای کاری شما به اندازه کافی کاربردی، دلپذیر و جادار باشد اما نه آنقدر بزرگ که بیشتر وقت خود را صرف راه رفتن از یک نقطه به نقطه دیگر کنید.

ابعاد مثلث کار در آشپزخانه

هدف مثلث کار آشپزخانه

هدف اصلی مثلث کار افزایش بهره وری کار آشپز و نزدیک بودن وسایل مورد نیازش بر طبق عناصر اصلی مثلث طلایی یعنی اجاق گاز، سینک و یخچال می باشد.

این طراحی افراد را از قرار گرفتن در مسیر یکدیگر در یک آشپزخانه شلوغ نجات می دهد و به آنها اجازه می دهد بسته به سبک زندگی خود کارایی را به حداکثر برسانند.

بنابراین اندازه یا شکل آشپزخانه شما هر چه باشد، یافتن بهترین چیدمان برای به حداکثر رساندن کارایی مهم است. از سوی دیگر فاصله بین واحدها و اتصالات بین آنها نیز بسیار مهم است. اگر فاصله بین آنها افزایش یابد، تلاش گسترده افزایش می یابد. فاصله بسیار کم و منطقه کاری باریک باعث ایجاد استرس فیزیکی برای آشپز می شود.

اگر مثلث کار باریک مانع از باز شدن درب ها شود و حرکت آشپز را محدود کند، بار جسمی و روانی آشپز نیز بی اختیار افزایش می یابد. بین اضلاع تشکیل دهنده مثلث کار نباید تجهیزات دیگری وجود داشته باشد. این کار عملکرد آشپز را کاهش می دهد.

هدف مثلث کار در آشپزخانه

اصول استاندارد های مثلث کار در آشپزخانه

طبق اصول طراحی، اندازه مثلث کار آشپزخانه به شرح زیر باید باشد:

  • هر ضلع از مثلث بین 2 تا 10 متر است
  • مجموع سه ضلع مثلث نباید بیش از 650 سانتیمتر باشد.
  • هیچ مانعی (کمد، جزایر و غیره) نباید یک پایه از مثلث کار را قطع کند، و
  • مسیر رفت و آمد خانه نباید از مثلث کار عبور کند.
  • اگر فقط یک سینک در آشپزخانه استفاده می شود، باید آن را در سراسر یا بین محل آماده سازی، سطح پخت و پز یا یخچال (یخچال) قرار داد.
  • مانعی با ارتفاع زیاد مانند کابینت نگهداری بلند نباید بین طرح مثلث آشپزخانه قرار گیرد.
اصول استاندارد کابینت آشپزخانه

مزایای مثلث کار آشپزخانه

  1. مثلث آشپزخانه می تواند به شما در ایجاد فضاهای کاری اصلی و مسیریابی بهینه بین وسایل ضروری خود در طراحی آشپزخانه U یا L کمک کند.
  2. این مثلث به شما کمک می کند تا بهترین استفاده را از آشپزخانه خود ببرید.
  3. این طراحی به شما فضای کاری می دهد. اگر زمان زیادی را در آشپزخانه می گذرانید، مثلث کار در آشپزخانه به شما اجازه می دهد آزادانه حرکت کنید.
  4. مثلث کار در آشپزخانه طوری طراحی شده است که به آشپز اجازه می دهد بدون زحمت بین فعالیت ها جابه جا شود و در عین حال همه چیز را نزدیک نگه دارد.
  5. این یک ایده طراحی واقعا عالی است و در نتیجه هم در آشپزخانه های حرفه ای و هم در آشپزخانه های خانگی استفاده می شود.
  6. مثلث کار در آشپزخانه شلوغی آشپزخانه را کاهش می دهد زیرا همه چیز را در دسترس قرار می دهد.
جزیره کابینت اشپزخانه

معایب مثلث کار آشپزخانه چیست؟

  1. این طراحی برای گروهی از آشپزها بهترین انتخاب نیست. طرح اصلی مثلثی آشپزخانه با در نظر گرفتن یک آشپز طراحی شده است.
  2. با این حال، از آنجایی که آشپزخانه های امروزی اجتماعی تر هستند و بسیاری از افراد می توانند همزمان آشپزی کنند، ممکن است مثلث دیگر بهترین طرح آشپزخانه نباشد.
  3. آنها با هر طرحی سازگار نیستند. یکی دیگر از نقاط ضعف مثلث کار آشپزخانه این است که برای هر چیدمان آشپزخانه مناسب نیست.
  4. یک آشپزخانه ممکن است به دلیل کمبود فضای اتاق یا پیشخوان نتواند از طرح مثلثی استفاده کند.
  5. مثلث کار ممکن است طرح موثری برای آشپزخانه‌های بزرگ یا مفهوم باز نباشد، زیرا بسیاری از آنها دارای جزیره یا مکان‌های جداگانه آماده‌سازی غذا یا ذخیره‌سازی غذا هستند و تعداد ایستگاه‌های کاری اختصاصی را افزایش می‌دهند.
  6. یکی دیگر از مشکلات مثلث کار آشپزخانه، به ویژه در بین متخصصان طراحی، این است که اغلب اصول طراحی فنگ شویی را نقض می کند. آشپزخانه یکی از سه اتاق مهم خانه از نظر فنگ شویی است و یکی از مهم ترین موارد فنگ شویی این است که فر خود را طوری قرار دهید که پشت آشپز به درب آشپزخانه باشد. آشپز در این سناریو آسیب پذیر در نظر گرفته می شود و خود را به فضای هماهنگی که فنگ شویی به دنبال ایجاد آن است نمی پذیرد.
جزیره آشپزخانه سنگی

انواع حالت های مثلت کار در آشپزخانه

چهار حالت اصلی مثلث کار آشپزخانه به شرح زیر است:

  1. چیدمان راهرو
  2. U شکل
  3. L شکل
  4. G شکل
مثلث کار در آشپزخانه

مثلث طلایی در آشپزخانه L شکل

به آشپزخانه گوشه ای L شکل نیز می گویند. در مثلث کار در آشپزخانه L شکل سینک را در گوشه، در طرفین پیشخوان (زیر پیشخوان – در ماشین ظرفشویی) بگذارید. اجاق گاز و فر را روی یک دیوار، دور از سینک، و یخچال را روی دیوار مقابل قرار دهید.

با این چیدمان می توان ظروف آشپزخانه را به راحتی در کابینت های بالای سینک و ماشین ظرفشویی قرار داد. اگر تمایلی به چیدمان سینک در گوشه وجود ندارد، سعی کنید یخچال و فر را در دو گوشه آشپزخانه و سینک در وسط قرار دهید.

برای آشپزخانه های جادار، منطقی است که کابینت های آشپزخانه را در دو ردیف، موازی یا دو ردیفه قرار دهید که حداقل سه متر باشد، در غیر این صورت فضا تنگ خواهد شد.

در یک طرح موازی، بهتر است مناطق کار را در دو طرف مخالف قرار دهید. به عنوان مثال، سینک و قسمت پانل در یک طرف و یخچال در طرف دیگر.

مثلث طلایی در آشپزخانه L شکل

مثلث طلایی در آشپزخانه خطی

چیدمان خطی یا تک ردیفی دلالت بر قرار دادن یک مجموعه آشپزخانه در طول یک دیوار دارد. در این حالت، مثلث به خطی تبدیل می شود که در آن یخچال، اجاق گاز و سینک یکی پس از دیگری قرار دارند.

معمولا برای آشپزخانه هایی که کوچک یا نه چندان عریض و بلند هستند، طرح مشابهی انتخاب می شود. وقتی فضا واقعا کوچک است، قرار دادن سینک بین پانل و یخچال راحت تر است.

به این ترتیب دسترسی بهینه به وسایل مورد نیاز تضمین می شود. می توانید به سرعت آنها را بردارید، بشویید، برش دهید و سپس بپزید.
در این نوع آشپزخانه توصیه می شود ماشین ظرفشویی را در نزدیکی سینک قرار دهید. برای آشپزخانه های بزرگ بهتر است از چیدمان خطی استفاده نکنید، زیرا فواصل بین مناطق افزایش می یابد و حرکت بین آنها کاملا ناخوشایند خواهد بود.

مثلث کار در آشپزخانه کوچک

مثلث کار در آشپزخانه U

یک آشپزخانه U شکل برای آشپزخانه هایی با مساحت بزرگ ایده آل است، در این نوع آشپزخانه “مثلث طلایی” باید در سه طرف اجرا شود. در این نوع آشپزخانه، کابینت آشپزخانه و اجاق گاز باید در اضلاع موازی چیده شوند که بین آنها یک ماشین ظرفشویی و یک سینک با میز قرار دارد. این چیدمان با راحتی بالا و سطح کار بزرگ مشخص می شود.

مثلث کار در آشپزخانه U

مثلث طلایی در آشپزخانه های جزیره

آشپزخانه جزیره ای رویای بسیاری از خانم های خانه دار است زیرا جذاب به نظر می رسد و دلالت بر آشپزی و راحتی مکان دارد.

از آنجایی که جزیره از نظر بصری فضا را کاهش می دهد، این طرح نباید برای آشپزخانه های کوچکتر از 20 متر مربع ترجیح داده شود. با این طرح، عاقلانه تر است که پانل را در جزیره قرار دهید، و از سوی دیگر سینک و منطقه ذخیره سازی. البته سینک می تواند در جزیره قرار گیرد، اما در این صورت هزینه های اضافی برای بازسازی وجود خواهد داشت.

مزایای مثلث کار در آشپزخانه

مثلث کار در آشپزخانه G

طراحی کابینت و میز آشپزخانه G از حرف “G” در الفبا تقلید می کند. این طرح دارای چهار ضلع است و در پیکربندی کابینت و میز آن شبیه حرف بزرگ “G” است. آشپزخانه G شکل، مانند آشپزخانه U شکل، فضای پیشخوان و کابینت زیادی دارد. این باعث می شود آن را برای ترکیب قسمت های آماده سازی، پخت و پز و تمیز کردن در طراحی آشپزخانه ایده آل کند.

چیدمان آشپزخانه G شکل به شما امکان بیشتری برای ایجاد مثلث کار در آشپزخانه می دهد. معمولا بهتر است وسایل ضروری (مانند سینک، یخچال و اجاق گاز) را روی سه میز اصلی در چیدمان آشپزخانه قرار دهید. سپس، از جزیره برای ذخیره سازی یا غذاخوری اضافی استفاده کنید.

مثلث کار در آشپزخانه G

جمع بندی

آشپزخانه یکی از مهم ترین قسمت های خانه است. بنابراین، چیدمان باید تا حد امکان راحت باشد. قانون مثلث طلایی یک حقیقت تغییر ناپذیر نیست. از طرفی داشتن آشپزخانه ای که برای سال های آینده آن را دوست داشته باشید بیشتر از درک مثلث کار و مناطق است. یک طراحی کاربردی نقش بسیار زیادی در رضایت طولانی مدت شما ایفا می کند.

بنابراین اگر در فکر بازسازی کابینت های آشپزخانه خود هستید، می توانید با خیال راحت برای سفارش انواع کابینت با گروه کابینت سازی مانیک تماس بگیرید. همکاران ما مطابق با خواسته شما طراحی های به روزی را با بهترین متریال با شما در اشتراک خواهند گذاشت.لطفا با درج نظرات و سوالات خود به دیگر افراد در انتخاب مناسب یاری رسانید.

به اشتراک بگذارید

این مقالات را حتما بخوانید...

نظرات کاربران

5 4 رای ها
امتیاز بدهید
اشتراک در
اطلاع از
8 نظرات
قدیمی‌ترین
تازه‌ترین بیشترین رأی
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
رضا رضایی

ممنون از مقاله مفیدتون

محمدیان

برای طراحی کابینت جدید خانه می خوام طوری طراحی بشه که گاز و سینک رو به قبله باشه برای این حالت هم میشه از طرح مثلث استفاده کرد؟

دربیدی

در دسترس بودن هر سه تا در هنگام آشپزی در کاهش زمان کمک زیادی میکنه و سرعت به کارها میده و ایده خیلی خوبی هست.

رمضانی

در دسترس بودن این سه گزینه در هر آشپزخانه ای لازم هست و طرح خوبی هست توضیحات خوبی در مقالتون داده شد.ممنون

نیاز به راهنمایی یا کمک دارید؟

با ما تماس بگیرید

و یا اطلاعات تماس خود را ثبت کنید تا ما با شما تماس بگیریم.

پشتیبانی گروه مانیک

سوالی دارید؟ یکی از روش های زیر را برای دریافت پیشتیبانی انتخاب کنید.

مشاوره رایگان

جهت دریافت مشاوره رایگان و یا طراحی حرفه ای رایگان، تنها کافیست شماره تماس خود را ثبت نمایید. مشاوران ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت.

کابینت و دکوراسیون مانیک

جهت دریافت مشاوره رایگان یا طراحی رایگان تنها کافیست تلفن خود را وارد نمایید.